Descripción
Los chuletones de Buey de Arrastre se obtienen de animales seleccionados para las competiciones de arrastre de piedras, de razas autóctonas de gran edad, que han recibido una alimentación única para la competición y que han realizado ejercicio aeróbico durante su vida, lo que hace que sus fibras musculares cambien, de manera que la infiltración de grasa en músculo sea única. Así conseguimos un sabor especial con unos aromas y unos matices únicos.
Alcanzan su máximo potencial de sabor y terneza a los 100 días.
