Descripción
La certificación de la carne «Primigenius Bos Taurus» asegura su procedencia de animales puros de la raza Sayaguesa, castrados y llevados a cebo durante un período de 22 a 30 meses según cada animal, para alcanzar su punto óptimo.
La composición equilibrada de esta carne es única en el mundo: es la primera carne de vacuno con la mayoría de sus ácidos grasos saludables (rica en oléico, omega 6 y omega 3 y baja en grasas saturadas) similar al atún o al cerdo ibérico. Su infiltración de grasa es hasta tres veces superior a la media, lo que le confiere una textura jugosa y aterciopelada y un sabor potente pero elegante.
